Home / Resep aneka seafood
Showing posts with label Resep aneka seafood. Show all posts
Showing posts with label Resep aneka seafood. Show all posts
RESEP UDANG MASAK SAUS ASAM MANIS PEDAS ENAK. Resep Masakan Udang kali ini sangat spesial karena menggunakan saus istimewa yang diramu secara khusus oleh Master Chef Asli Indonesia dan di olah dan dimasak oleh koki yang ahli seafood pasti akan mendapatkan masakan olahan udang yang sangat lezat, Berikut resep udang yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri di rumah :

BAHAN :
  • 1/2 kg udang ukuran sedang, bersihkan kulit dan ekor
  • 3 sdm tepung kanji
  • garam secukupnya
  • telur kocok mentah
  • minyak goreng secukupnya.
BAHAN SAUS SPECIAL :
  • 5 Cabai Merah
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt gula
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm saus tomat
  • 60 ml air
  • ½ sdt tepung kanji, campur dengan 2 sdm air
  • 2 sdt cuka
CARA MEMBUAT UDANG SAUS ASAM MANIS PEDAS ENAK :
  1. Garami Udang yang sudah di kupas,celupkan ke telurnya, lalu masukkan pada adonan.
  2. Goreng dengan minyak yang panas sampai kering. Disajikan dengan saus asam manis.
CARA MEMBUAT SAUS ASAM MANIS PEDAS ENAK : 
  1. Tumbuk halus Semua bumbu. Masukkan kedalam panci kecil,
  2. berikan saus tomat dan juga air.
  3. biarkan hingga mendidih dengan api yang kecil
  4. lalu masukkan tepung, aduk rata.
  5. Masukkan cuka. Icipi rasanya asam dan manis.
  6. Bila kurang bisa tambahkan bumbu lagi. Angkat. Sajikan

RESEP UDANG MASAK SAUS ASAM MANIS PEDAS ENAK

RESEP KEPITING ASAM MANIS PEDAS SPESIAL SANGAT ENAK DAN LEZAT.

BAHAN:
  • 3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar atau yang masih hidup
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • minyak goreng
SAUS ASAM MANIS PEDAS :
  • 1 sdm minyak sayur
  • 12 Cabai Pedas
  • 2 sdm margarin
  • 50 g bawang Bombay, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus Inggris
  • 1 sdm saus tomat botolan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Gula secukupnya 
  • 1/2 sdt garam
  • 50 ml air bersih
CARA MEMBUAT KEPITING ASAM MANIS PEDAS SPESIAL :
  1. Matikan kepiting, potong dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya.
  2. Perciki air jeruk nipis. Tiriskan.
  3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan.
  4. Saus: Panaskan minyak dan margarin hingga leleh.
  5. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
  6. Masukkan semua bumbu dan air, didihkan.
  7. Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Angkat.
  8. Sajikan selagi panas.

RESEP KEPITING ASAM MANIS PEDAS SPESIAL


RESEP MASAK CUMI SAUS PADANG ENAK.Resep Masakan Seafood kali ini adalah berbahan dasar Cumi segar dengan kombinasi bumbu saus Padang dengan campuran Saus Tomat dan Saus Tiram membuat makanan ini bertambah lezat dan patut dicicipi bagi penggemar Seafood di indonesia bahkan di Dunia Mancanegara, kalau belum memakan masakan Cumi ini berarti Anda belum pecinta Seafood sejati, OK sekarang kita siapkan bahan - bahan yang diperlukan kemudian Kita pergi ke Dapur Aneka Kreasi Masakan untuk memasak Cumi Saus Padang Spesial, Berikut Resep Cumi Saus Padang Istimewa dengan tutorial praktis dan mudah cara bikin nya :

BAHAN :
  • 1 kg cumi segar
BUMBU :
  • 1 buah bawang bombai, iris tipis
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan cabai merah, giling
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • garam dan penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT MASAK CUMI SAUS PADANG ENAK :
  1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kantung tintanya. Cuci bersih. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit agar tidak amis.
  2. Tumis bawang bombai, bawang merah, bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai giling.
  3. Masukkan cumi, aduk rata.
  4. Tambahkan air dan masak sampai cumi setengah matang.
  5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan garam.
  6. Masak sampai cumi matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan maizena dan penyedap rasa. Aduk rata.
  7. Angkat dan siap dihidangkan. Selamat Makan dan Selamat Menikmati !

RESEP MASAK CUMI SAUS PADANG ENAK

Resep Tom Yam Seafood Enak

Bahan :
  • 20 gr Udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan.
  • 100 gr Cumi-cumi putih, dpotong melingkar
  • 75 gr Fillet kakap, potong kotak
  • 100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
  • 40 gr Jamur merang segar dibelah dua
  • 2 batang Sereh dimemarkan
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 1/2 sdm Kecap ikan
  • 5 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
  • 1/2 sdm daun ketumbar cincang
  • 1 sdm Minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 750 ml Kaldu seafood
  • 2 1/2 sdm Air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
  • 2 buah Cabe merah
  • 1 1/2 siung Bawang putih
  • 1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng
  • 1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai
Cara Membuat Resep Tom Yam Seafood :
  1. Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
  2. Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
  3. Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat
Sajikan Tom Yam Seafood Enak untuk 4 porsi

RESEP TOM YAM SEAFOOD ENAK

Resep Cumi saos merah Enak Special.. Keren

Bahan :
  • 500 gram cumi kupas kulit ukuran besar
  • sendok teh garam
  • 1 sendok makan air jeruk
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 2 batang petai, kupas
  • Gula secukupnya
Bumbu halus :
  • 125 gram cabai merah
  • 75 gram bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 gram tomat
  • 1 sendok makan tomato ketcup
  • 1 sendok teh garam
Cara Membuat Cumi saos merah Enak :
  1. Potong cumi-cumi bentuk cincin, tebal 1 cm. lumuri dengan garam dan air jeruk, diamkan selama 10 menit
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukan petai dan gula secukupnya. Masak petai hingga layu
  3. Masukan cumi-cumi, masak sambil diaduk aduk hingga cumi-cumi matang dan terbungkus rata dengan bumbu. Angkat , hidangkan.
Tips :
  • Anda bisa juga memakai cumi-cumi kecil yang sudah dikupas, biarkan utuh. Atau ganti dengan udang kupas.
  • Kunci kelezatan masakan ini: pergunakan cumi-cumi yang masih segar. Memasak pun jangan terlalu lama karena cumi-cumi akan mengeras dan liat seperti karet.

RESEP CUMI SAUS MERAH ENAK



Resep Spicy Calamari Ring

Bahan :
  • 500 gr cumi2 kupas,bersihkan,siap pakai
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt soda kue
  • 1 putih telur
  • minyak untuk menggoreng
Tepung bumbu :
  • 50 gr tepung beras
  • 1/2 sdm cabai bubuk
  • 1/2 sdt tepung kanji
  • 1/4 sdt garam
Cara membuat :
  1. Potong badan cumi-cumi melintang 1/2 cm.Lumuri dengan garam dan soda kue.Sisihkan selama 1 jam.
  2. Aduk bahan tepung bumbu menjadi satu. Lumuri cumi-cumi dengan tepung berbumbu, celupkan ke dalam putih telur, lumuri lagi dengan tepung berbumbu.
  3. Goreng dalam minyak yang banyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang.Masukkan cumi-cumi berbumbu, goreng sampai setengah matang (2 menit), angkat, tiriskan. Kecilkan apinya, goreng kembali cumi-cumi setengah matang tadi secara bertahap sampai terendam minyak. Setelah kering, angkat, tiriskan.
  4. Sajikan selagi hangat bersama dengan saus sambal.

RESEP SPICY CALAMARI RING


Resep Grill Lobster

Bahan :
  • 500 gr kentang
  • 100 gr bawang bombai
  • 500 gr lobster
Bahan Olesan :
  • 4 sdm minyak zaitun
  • 4 sdt saus mustard
  • 4 sdm white wine vinegar
  • 4 sdm daun bawang cincang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat :
  1. Kupas kulit kentang,belah masing-masing menjadi 4 bagian memanjang. Kukus setengah matang,angkat,sisihkan.
  2. Kupas bawang bombay,belah menjadi 4 bagian memanjang,sisihkan.
  3. Lepaskan kepala dan sungut lobster. Letakkan lobster di atas talenan dengan punggung diatas. Gunting kulit lobster dari leher hingga ekor. Potong dengan pisau menjadi dua bagian, sehingga terdapat 8 belahan lobster, sisihkan.
  4. Olesan: Aduk minyak zaitun bersama saus mustard, masukkan white wine vinegar, daun bawang, garam, dan merica, aduk sampai rata.
  5. Panggang/Oven lobster sambil permukaan lobsternya diolesi terus dengan bahan olesan, panggang hingga matang.Lakukan pemanggangan secara bertahap dan sesekali dioleskan lagi bahan olesan. Demikian juga dengan kentang dan bawang bombay.
  6. Hidangkan lobster dan pelengkapnya selagi panas.
(sumber-Tabloid sedap)

RESEP GRILL LOBSTER



Resep Cumi Kuah Kari

Bahan:
  • 500 kg cumi segar ukuran sedang
  • 350 ml air
  • 200 ml santan kental
  • 1 sdm air asam
  • Garam,gula pasir secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 btg daun bawang,potong2 3cm
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 btg sereh, geprek
  • 4 cm kayu manis
  • 4 btr cengkeh
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 10 buah cabai rawit
Bumbu halus :
  • 2 buah cabe merah
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 5 butir bawang merah,goreng
  • 3 siung bawang putih,goreng
  • 1/2 sdt ketumbar,sangrai
  • 1/2 sdt merica,sangrai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt terasi goreng
Cara membuat :
  1. Bersihkan cumi, buang kantung tinta dan tulang plastiknya.
  2. Didihkan air tambahkan sedikit garam,gula dan air asam.Masukkan cumi,rebus hingga berubah warna dan empuk/matang.Rebus dengan api kecil.Angkat dan tiriskan
  3. Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan daun jeruk,sereh,kayu manis,cengkeh,lengkuas,cabai rawit, masak hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih beberapa saat, matikan api.
  5. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar,Angkat dan sajikan.

RESEP CUMI KUAH KARI



Resep Kepiting Saus Padang Pedas

Bahan :
  • 5 ekor kepiting, bersihkan, belah 2
  • 5 cm jahe, geprek, cincang kasar
  • 10 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • Air secukupnya
  • 2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu halus :
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 20 buah cabai rawit
  • 10 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
  1. Tumis bumbu halus bersama jahe,sampai harum.
  2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula dan merica.
  3. Tuangkan air, didihkan.
  4. Masukkan kepiting yang sudah dipotong2.
  5. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kepiting dan matang
  6. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.Angkat
  7. Hidangkan dalam keadaan panas2


RESEP KEPITING SAUS PADANG PEDAS



Resep Kepiting Saus Thai Mantap

Bahan :
  • 2 ekor kepitingan rajungan,cuci bersih, buang kaki,potong2
  • 1 buah mangga,iris korek api
  • 1 buah bawang Bombay, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, cicang
  • 1 buah cabai merah, potong tipis panjang
  • 3 btg daun ketumbar, potong kecil
  • 1 buah cabai hijau, potong tipis panjang
  • 3 sdm saus sambal Bangkok
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 btg serai,iris tipis serong
  • 3 lbr daun jeruk purut,buang batang daunnya,iris tipis
  • 100 cc air
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1 sdt penyedap rasa
Cara membuat :
  1. Goreng kepiting,sampai kemerahan, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih, bawang Bombay, daun jeruk dan serai hingga harum
  3. Masukkan saus sambal, cabai merah, cabai hijau, kepiting, mangga, air jeruk nipis, kecap ikan, penyedap rasa, air. Aduk sampai rata dan kuah mengental dan matang
  4. Terakhir masukkan daun ketumbar, angkat. Hidangkan.

RESEP KEPITING SAUS THAI MANTAP



Resep Oseng Kerang Masak Pedas

Bahan:
  • 500 gr kerang darah besar, bersihkan
  • 350 ml air
  • 4 buah cabai merah, iris serong
  • 4 buah cabai hijau, iris serong
  • 10 buah cabai rawit.iris halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 ruas jari jahe,memarkan
  • 1 btg serai,memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 4 sdm minyak
  • 2 sdm bawang goreng
Bumbu halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sdt garam
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kerang darah yang masih bercangkang.Masak hingga berubah warna, tambahkan air, aduk rata.
  2. Masukkan kecap manis, jahe, serai dan daun salam masak hingga kerang lunak dan air berkurang.Tambahkan irisan cabai merah,cabai hijau dan cabai rawit.Aduk2 sebentar.
  3. Angkat dan Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

RESEP OSENG KERANG MASAK PEDAS



Resep Makaroni Tumis Seafood Pedas

Bahan :
  • 100 gr makaroni pipa besar,direbus
  • 1/2 buah bawang bombay,diiris panjang
  • 2 siung bawang putih,dicincang kasar
  • 2 buah cabai kering,dicincang halus
  • 100 gr udang kupas,disisakan ekornya dan belah punggungnya
  • 100 gr cumi,dipotong ring
  • 5 buah bakso ikan,dibelah dua
  • 100 gr taoge
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm kecap ikan
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 btg kucai,dipotong 3 cm
  • 50 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak,tumis bawang bombay,bawang putih,dan cabai kering sampai harum.Masukkan udang dan cumi.Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan makaroni,bakso ikan dan taoge.Tumis sampai rata.
  3. Tambahkan saus tiram,kecap ikan,garam,merica bubuk dan gula pasir.Aduk rata
  4. Masukkan air,masak sampai meresap.Tambahkan kucai,aduk rata.
Tips :
  • Merebus makaroni didalam air mendidih yang dibubuhi sedikit minyak.Rebus 10 menit lalu tiriskan dan bubuhi lagi dengan sedikit minyak.
  • Lumuri udang dan cumi dengan sedikit air jeruk dan garam agar berkurang amisnya.
( Resep -SAJI)

RESEP MAKARONI TUMIS SEAFOOD PEDAS



Resep Cumi Bakar Bumbu Kuning

Bahan :
  • 300 gr cumi segar ukuran sedang,kupas kulit
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 100 cc santan kental
  • 1 sdm air asam
  • garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
  • 5 buah kemiri,sangrai
  • 5 cm kunyit
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
Cara membuat :
  1. Tumis bumbu halus hingga harum.Masukan cumi,aduk sebentar tambahkan garam,gula,air asam,dan santan.Aduk sampai kuah mengental.Angkat
  2. Masukan cumi kedalam pinggan tahan panas bersama kuahnya lalu oven hingga matang.


Resep Masakan Seafood

RESEP CUMI BAKAR BUMBU KUNING



Resep Cumi Masak Bumbu Pindang

Bahan:
  • 400 gr cumi,dibersihkan,disemat kepala dan badannya
  • 1 buah tomat merah,dipotong2
  • 2 cm lengkuas,dimemarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
  • 5 buah cabai rawit merah,dimemarkan
  • 1 cm jahe dimemarkan
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula merah sisir
  • 1 sdt air asam jawa
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 5 butir bawang merah,dibakar
  • 3 siung bawang putih dibakar
  • 1 buah cabai merah besar,dibakar
  • 3 buah cabai merah keriting,dibakar
Cara membuat:
  1. Lumuri cumi dengan ½ sdt jeruk nipis dan ½ sdt garam
  2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,lengkuas daun salam,daun jeruk,cabai rawit merah,,dan jahe sampai harum.Tambahkan tomat.masak sampai layu.
  3. Masukan cumi.Aduk rata.Tambahkan kecap manis,garam dan gula merah.aduk rata
  4. Masukan air dan air asam.Masak sampai kental.Angkat dan sajikan. ( Sumber – SAJI )




RESEP CUMI MASAK BUMBU PINDANG



Resep Udang Bungkus Nasi

Bahan:
  • 13 lbr kulit pangsit
  • 200 gr udang jerbung,disisakan ekor,belah punggung,dan sedikit memarkan agar memanjang
  • 1 putih telur,dikocok lepas untuk perekat
  • Minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
  • 2 siung bawang putih,dicincang kasar1 buah cabai merah keriting,dicincang halus
  • 250 gr nasi putih
  • ½ sdt kecap ikan
  • ½ sdm wijen sangrai
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdm daur ketumbar,dicincang
  • 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
  1. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.Masukan nasi, kecap ikan,wijen,garam,dan merica bubuk.Masak sampai matang,tambahkan daun ketumbar.Aduk rata
  2. Ambil seekor udang jerbung.Bungkus dengan nasi dan padatkan dan ekornya disisakan.
  3. Bungkus lagi dgn kulit pangsit dan rekatkan dgn putih telur. Goreng dlm minyak yg sdh dipanaskan dgn api sedang sampai matang.Angkat dan sajikan dengan saus sambal.


RESEP UDANG BUNGKUS NASI



Resep Tumis Brokoli Seafood

Bahan :
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 siung bawang putih (iris halus)
  • 1/2 buah bawang bombai (iris juring)
  • 2 cm jahe (iris tipis)
  • 2 lbr daun jeruk
  • 5 buah cabe merah (iris serong)
  • 100 gr udang pencet
  • 200 gr cumi (kerat2)
  • 2 bks bumbu kaldu serbaguna mamasuka
  • 1 sdm gula palm
  • 50 ml air
  • 50 gr brokoli ( potong perkuntum)

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu iris hingga harum
  2. Masukan udang,cumi,dan bumbu kaldu serbaguna mamasuka,aduk rata hingga udang berubah warna.
  3. Masukan semua bahan lalu masak hingga brokoli matang.Angkat,sajikan hangat.



RESEP TUMIS BROKOLI SEAFOOD


Resep Kepiting Goreng

Bahan :
  • 2 ekor kepiting,dicuci dan disikat bersih,dipotong dua bagian
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih,dihaluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 200 ml air untuk merendam
Bumbu halus :
  • 4 buah cabai rawit merah,digoreng
  • 8 buah cabai merah keriting,digoreng,
  • ½ buah tomat,digoreng
  • 1 sdt terasi,digoreng
  • 2 buah bawang merah utuh,digoreng
  • ½ sdt garam
  • ¾ sdt gula pasir
Cara membuat :
  1. Rendam kepiting dalam air,air jeruk nipis,bawang putih,ketumbar bubuk,garam dan merica bubuk.Diamkan 30 menit.
  2. Goreng kepiting dalam minyak yg sdh ditambahkan 2 sdm margarine didalamnya sampai matang
  3. Angkat dan tiriskanSajikan kepiting dengan sambalnya

RESEP KEPITING GORENG

Subscribe to: Posts (Atom)

Resep Ayam

Wisata Kuliner

Tips Masak