Bahan :
- 1 buah dada ayam,direbus,disuwir2 halus dagingnya
- 5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas,diparut
- 2 lbr daun salam
- 2 btg serai,diambil putihnya,dimemarkan
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 150 ml air kaldu ayam
- 1 sdm air asam (dari ½ sdt asam jawa yg dilarutkan dgn 2 sdm air)
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 buah cabai merah besar,dibuang bijinya
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri,disangrai
- 1 sdt ketumbar
- Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun jeruk,lengkuas,daun salam dan serai sampai harum.
- Tambahkan suwiran ayam.Aduk rata.Masukkan air kaldu ayam,garam,dan gula pasir.Masak sampai meresap.tambahkan air asam.aduk sampai kering
