Home / Archived For January 2010

Bahan :
  • 1 ekor ayam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1.5 liter air
  • 2 sdt garam
  • 50 gram udang, goreng, haluskan
  • 2 siung bawang merah, haluskan
Bumbu haluskan :
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt lengkuas bubuk
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt merica bubuk
  • 5 butir kemiri sangrai
Pelengkap :
  • 200 gram soun, seduh dgn air mendidih, tiriskan
  • 3 batang daun bawang
  • 3 batang daun seledri
  • 5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal cabe rawit
  • Kecap manis sesuai selera
  • Poyah
Sambal haluskan :
  • 15 cabe rawit, rebus
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap secukupnya
Cara Membuat :
  1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
  2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
  4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
  5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.

Cara Membuat Poyah:
  • Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.



RESEP SOTO AYAM AMBENGAN


Bahan:
  • 570cc atau 30 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih
  • 120 gram tepung terigu
  • 300 gram gula pasir
  • 20 gram susu bubuk
  • 1 sdm coklat pasta
  • ½ sdt vanila
  • 1 sdm Rum
Cara membuat:
  • Kuning dan putih telur, gula, vanila dan rum dikocok sampai naik.
  • Masukkan terigu, susu bubuk, terakhir masukkan mentega kocok.
  • Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.
  • Panggang dengan api atas, 200°C.
  • Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream. Salam Resep Masakan Astaga.com lifestyle on the net


RESEP KUE LAPIS SURABAYA


Bahan:
  • 400 gram Ikan tengiri/belida yang gepeng
  • 200 cc air dingin
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm vetsin
  • 250-300 gram tepung sagu
  • 5 buah telur ayam,dikocok
Cara membuat :
  1. Didihkan air, tambahkan sedikit minyak goreng. Ambil 125 gr adonan pempek, bentuk seperti cawan / kantung. Masukkan telur sedikit2 ke dalam kantung pempek.
  2. Rapatkan lubang kantung sedikit demi sedikit dengan cara dicubit dari satu ujung ke ujung lainnya. Segera masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung. Angkat, siram air dingin. Tiriskan dan angin-anginkan
  3. Panaskan minyak goreng yang banyak, masukkan pempek. Goreng hingga kecoklatan.



RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

Resep Soto Lamongan Asli Enak

Bahan :
  • 1 ekor ayam, bersihkan, cuci bersih
  • 3 butir cengkih
  • 2 lembar daun jeruk, robek-robek
  • Garam secukupnya
Bumbu Haluskan :
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt garam
Sambal Cabe Rawit, haluskan:
  • 15 buah cabe rawit, rebus
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
Pelengkap :
  • Soun, seduh air panas, tiriskan
  • Kol, iris halus
  • Telor rebus, bagi 8
  • Daun seledri cincang halus
  • Daun bawang cincang halus
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Bawang putih goreng
  • Krupuk udang
Cara Membuat Soto Lamongan Asli Enak :
  1. Rebus ayam sampai lunak, tiriskan.
  2. Goreng ayam hingga kekuningan, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan cengkih sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu.
  4. Masukkan ayam suwir dan garam sesuai selera. Didihkan.
  5. Penyajian: Susun soun, kol, telor rebus pada mangkok lalu tuangi kuah beserta ayam suwir. taburi dengan daun bawang, seledri, bawang merah goreng, bawang putih goreng. Beri air jeruk nipis dan kecap manis secukupnya. Hidangkan dengan sambal dan krupuk udang.

RESEP SOTO LAMONGAN ASLI ENAK


Bahan:
  • 15 butir kuning telur
  • 6 butir putih telur
  • 150 gram Orchid butter dikocok
  • 80 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 20 gram susu bubuk
  • 100 gram keju parut
  • ½ sdt vanila
  • 1 sdm Rum
Cara membuat:
  1. Kuning telur, putih telur, gula pasir, vanila dan rum dikocok sampai naik.
  2. Masukkan terigu, susu bubuk, terakhir masukkan mentega kocok dan keju parut
  3. Adonan dibagi 3 bagian untuk dituangkan ke masing-masing loyang dengan ukuran ± 20 cm x 20 cm x 3 cm (secara total akan ada 3 loyang).
  4. Panggang dengan api atas, 200°C. Angkat, dikeluarkan dari loyang dan letakkan di atas kertas roti hingga tidak lengket. Diamkan sejenak hingga tidak terlalu panas.
  5. Letakan selapis demi selapis kue tadi menjadi satu tumpukan dengan dilapisi oleh kocokan mentega manis (extra, mentega + gula halus) dan keju parut.
  6. Siap dihidangkan.




RESEP KUE LAPIS KEJU

Subscribe to: Posts (Atom)