Home / Archived For September 2009

Kue Bolu 8 Jam Khas Palembang

Bahan :
  • 22 butir telur bebek
  • 1/2 sdt vanili
  • 420 gr gula pasir
  • 1 kaleng susu kental manis (395 cc)
  • 2 sdm tepung terigu
  • 50 gr margarin, cairkan
  • cetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas roti
Cara Membuat :
  1. Campur telur dan gula. Kocok-kocok hingga gula larut. Tuang susu kental manis. Aduk hingga rata
  2. Masukkan terigu dan vanili. Aduk hingga rata. Tuang margarin cair. Aduk hingga rata
  3. Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama delapan jam
  4. Tambahkan air di dandang dengan air mendidih setiap kali air susut

untuk 20 potong

kue ini biasanya dimasak di atas kayu bakar Selamo Lapan Jam, Telurnyo kalau mau irit, 10 butir pacak. Rasonyo manis nian.

Versi lain dari kue ini adalah 20 telur bebek, 2 sdt vanili, 300 gr gula pasir, 750 gr susu kental manis, 125 gr mentega. Biasanya pake margarin, bukan mentega. Soalnya mentega mahal.



RESEP BOLU 8 JAM


Bahan :
  • 5 btr telur
  • 100 gr susu kental manis putih
  • 75 gr margarine,dikocok lembut
  • 120 gr tepung terigu
  • 15 gr coklat bubuk
  • 1 sdt soda kue
Bahan karamel :
  • 250 gr gula pasir
  • 300 ml susu kedelai tawar
Cara membuat :
  1. Karamel : gosongkan gula pasir.Tuang susu kedelai tawar.Aduk sampai larut.Angkat dan dinginkan
  2. Kocok telur sampai mengembang.Masukkan susu kental manis putih,caramel dan margarine.Kocok perlahan
  3. Tuang ke campuran tepung terigu,coklat bubuk,dan soda kue yg sudah diayak dan diaduk rata.
  4. Tuang ke Loyang yg sudah dioles margarine dan ditabur tepung terigu
  5. Oven 40 menit sampai matang


RESEP BOLU COKLAT KARAMEL


Bahan :
  • 50 gr margarine tawar
  • 75 ml susu cair
  • 250 gr coklat masak pekat,dipotong2
  • 50 gr kenari,diiris halus
  • 100 gr mix fruit,dipotong kotak
  • 2 sdm rhum
  • 100 gr kacang madu,dicincang kasar
Cara membuat :
  1. Lelehkan margarine tawar dan susu cair sampai margarine leleh.Angkat
  2. Masukkan potongan coklat masak pekat.Aduk sampai coklat larut
  3. Tuang ke campuran kenari dan mix fruit.Aduk sampai bergumpal.Tambahkan rhum.Aduk rata
  4. Gulung memanjang diameter 2cm.Gulingkan di kacang madu.Bungkus dengan plastic
  5. Bekukan di freezer. Potong - potong


RESEP TRUFFLE GULUNG KACANG


Bahan :
  • 50 ml susu cair
  • 25 gr mentega putih
  • 250 gr coklat masak,dipotong -potong
  • 6 keping biscuit marie
  • 150 gr coklat masak pekat leleh untuk pencelup
Bahan taburan :
  • 20 gr kelapa parut instan
  • 40 gr coklat masak pekat,diserut
  • 40 gr coklat masak putih,diserut
Cara membuat :
  1. Panaskan susu cair.Tambahkan mentega putih.aduk sampai meleleh.Angkat
  2. Masukkan potongan coklat masak susu.Aduk rata.Tambahkan biskuit Marie.Aduk rata
  3. Simpan dalam lemari es 1 jam sampai bias dibentuk.Bulatkan.Bekukan
  4. Celup ke bahan pencelup.Tabur dengan masing2 taburan.Dinginkan



RESEP TRUFFLE


Resep ini Cocok Buat Lebaran Idul Fitri

Bahan :
  • 150 gr margarine
  • ½ sdt garam
  • 1 kuning telur
  • 50 gr keju cheddar parut
  • 250 gr tepung terigu
  • 35 gr tepung maizena
  • 25 gr susu bubuk
  • ½ sdt baking powder
  • 1 kuning telur untuk olesan
  • 25 gr keju spread,diaduk halus,dimasukkan dalam kantung plastic segitiga
Cara membuat :
  1. Kocok margarine dan garam 30 detik.Tambahkan kuning telur.Kocok rata
  2. Masukkan keju cheddar parut.Aduk rata.Tambahkan tepung terigu,tepung maizena,susu bubuk,dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.Simpan 30 menit dalam kulkas
  3. Giling adonan tipis.Potong 5x2 cm
  4. Letakkan di Loyang yg dioles margarine.Oles kuning telur.Semprot denga keju spread
  5. Oven 30 menit dengan suhu 140 derajat celcius.
(sumber-saji)



RESEP KASTANGEL SPESIAL


Bahan :
  • 75 gr margarine
  • 1 btr telur
  • 75 gr gula tepung
  • 300 gr tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • ¼ sdt garam
  • 50 ml air
  • 20 buah pisang uli Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
  1. Kocok margarine,telur,dan gula tepung 30 detik
  2. Tambahkan tepung terigu,tepung maizena,dan garam sambil diayak dan diaduk rata.Tuang air.Aduk rata
  3. Giling tipis di gilingan mie dengan ketebalan no.4
  4. Potong panjang 40 cm lebar 2 cm
  5. Lilitkan ke pisang uli sambil direkatkan dengan air
  6. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sampai matang. (sumbersaji )



RESEP PISANG MOLEN


Bahan :
  • 200 gr jagung manis,disisir dan di blender halus
  • 50 gr wortel,kupas,potong kotak
  • ½ buah bawang Bombay,diiris panjang
  • 100 gr ayam dada fillet,dipotong kotak
  • 3 buah sosis ayam,dipotong2
  • 50 gr buncis,diiris miring
  • 100 gr jagung manis pipil
  • 1000 ml air
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm margarine untuk menumis
Cara membuat :
  1. Panaskan margarine .Tumis bawang Bombay sampai harum
  2. Masukkan ayam.Aduk sampai berubah warna
  3. Masukkan sosis ayam dan buncis.Tambahkan jagung manis pipil .Tumis sampai layu
  4. Masukkan jagung manis blender.Aduk rata.Tuang air.Didihkan
  5. Masukkan garam,merica bubuk,dan gula pasir.Masak sampai matang



RESEP BUNCIS KUAH JAGUNG MANIS


Bahan :
  • 10 lembar kulit lumpia kecil
  • 1 sdm tepung terigu protein sedang dan 1 sdm air,dilarutkan untuk perekat
  • Minyak untuk menggoreng
Bahan isi :
  • 100 gr kurma,dicincang kasar
  • 50 ml santan
  • ¼ sdt garam
  • 100 gr pisang raja,dipotong kotak
  • 50 gr kacang tanah kupas,disangrai,dicincang kasar
  • 1 sdm wijen putih sangrai
Cara membuat :
  1. ISI: Aduk rata kurma,santan,dan garam.Masak sambil diaduk sampai lembut.Masukkan pisang,kacang tanah,dan wijen.Aduk rata.Angkat
  2. Ambil selembar kulit lumpia.Beri isi.Gulung.Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
  3. Goreng sampai matang dan kering dalam minyak yg sudah dipanaskan



RESEP LUMPIA GORENG ISI KURMA


Bahan :
  • 400 gr kentang,dipotong korek api
  • 100 gr kacang tanah kulit,digoreng
  • 5 buah cabai merah,dibuang biji,diiris halus,digoreng
  • 2 batang serai,diiris miring
  • 3 lembar daun jeruk,dibuang tulangnya
  • 2 cm lengkuas,dimemarkan
  • 30 gr gula merah,disisir halus
  • 2 sdm air asam
  • ½ sdt garam
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 4 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi goreng
Cara membuat :
  1. Rendam kentang dalam 1 ltr air,1 sdt garam,dan air kapur sirih.Tiriskan.Goreng sampai kering
  2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,serai,daun jeruk,dan lengkuas sampai harum
  3. Tambahkan gula merah,air asam,dan garam.Aduk sampai kental
  4. Masukkan kentang,kacang tanah,dan cabai merah.Aduk sampai bumbu meresap




RESEP KERING KENTANG TERASI MANIS


Bahan kulit :
  • 2 btr telur ayam,dikocok lepas
  • 100 ml santan dari ¼ btr kelapa
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdm tepung terigu
  • Minyak untuk menggoreng
Bahan isi :
  • 100 gr daging sapi giling
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 50 ml santan dari ¼ btr kelapa
  • 1 btr telur
  • 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 2 btr bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 btr kemiri,sangrai
  • 1/8 sdt jinten
Cara membuat :
  1. Aduk rata bahan kulit.Buat dadar tipis2 diwajan datar kecil yg dioles sedikit minyak.Sisihkan
  2. Bahan isi : Panaskan minyak.Tumisbumbu halus sampai harum.Masukkan daging sapi giling.Aduk sampai berubah warna,Tambahkan garam dan gula pasir.Aduk rata.Tuang santan.Masak sampai meresap.Angkat
  3. Tambahkan telur .Aduk rata
  4. Ambil selembar dadar.Beri isi.Lipat sisi kanan kirinya.Gulung
  5. Kukus 5 menit dengan api sedang sampai matang
  6. Goreng dalam minyak panas sedang asal kekuningan. (sumbersaji)




RESEP SOSIS SOLO


Bahan :
  • 75 gr margarine
  • 200 ml air
  • 200 gr tepung terigu
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 100 gr gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 200 gr kentang kukus,dihaluskan
  • 5 btr telur
  • 350 ml santan dari satu butir kelapa
  • 50 ml air daun suji(dr 20 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan )
  • 100 gr kelapa muda,diiris panjang
  • 100 gr kenari,dicincang kasar
Cara membuat :
  1. Panaskan margarine dgn air sampai mendidih
  2. Masukkan tepung terigu,vanili bubuk,gula pasir,garam,dan kentang.Adk sampai kalis.Angkat.Dinginkan
  3. Tambahkan telur satu persatu sambil kocok rata
  4. Tuang santan da air daun suji sedikit2 sambil dikocok rata.Tambahkan kelapa muda dan kenari.Aduk rata
  5. Tuang kecetakan kue lumpur kecil yg sudah dipanaskan.Biarkan setengah matang
  6. Balik adonan.Tutup dan biarkan sampai matang




RESEP KUE LUMPUR PANDAN


Resep Kue Kering

Bahan :
  • 100 gr Margarin
  • 50 gr Tepung gula
  • 1 btr Kuning telur
  • 125 gr Tepung terigu
  • 100 gr Kacang mede sangrai, haluskan
  • 1/8 sdt Garam
  • 100 gr Tepung gula khusus taburan
Cara membuat :
  1. Kocok margarine dan tepung gula 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tambahkan kacang mede halus dan garam, aduk rata.
  4. Ambil 1 sdt adonan. Lalu bentuk bulan sabit.
  5. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Angkat. Panas-panas gulingkan pada tepung gula.

Sumber : Saji



RESEP KUE PUTRI SALJU


Bahan :
  • 40 gr bihun
  • Minyak untuk menggoreng
  • 100 gr kacang tanah kulit,digoreng
  • 3 buah cabai merah besar,diiris miring,dibuang biji,digoreng
  • 3 buah cabai merah besar,diiris miring,dibuang biji,digoreng
Bumbu Halus :
  • 3 sdm ebi,direndam,dimemarkan,disangrai
  • 5 siung bawang putih,diiris halus,digoreng
  • 1/2 sdm gula pasir
Cara Membuat :
  1. Panaskan minyak .Goreng bihun sampai mekar.Angkat dan tiriskan
  2. Aduk rata bumbu halus,cabai merah besar,cabai hijau besar.Tambahkan bihun dan kacang tanah.Aduk rata




RESEP KERING BIHUN KACANG EBI


Bahan :
  • 1 buah dada ayam,direbus,disuwir2 halus dagingnya
  • 5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
  • 2 cm lengkuas,diparut
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg serai,diambil putihnya,dimemarkan
  • ½ sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 150 ml air kaldu ayam
  • 1 sdm air asam (dari ½ sdt asam jawa yg dilarutkan dgn 2 sdm air)
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 3 buah cabai merah besar,dibuang bijinya
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri,disangrai
  • 1 sdt ketumbar
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun jeruk,lengkuas,daun salam dan serai sampai harum.
  2. Tambahkan suwiran ayam.Aduk rata.Masukkan air kaldu ayam,garam,dan gula pasir.Masak sampai meresap.tambahkan air asam.aduk sampai kering



RESEP SERUNDENG AYAM


Bahan :
  • 300 gr kentang,dibelah dua,diiris tipis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt air kapur sirih
  • 1 ltr air untuk merendam
  • 4 buah cabai merah besar,diiris tipis,dibuang biji,digoreng
  • 2 siung bawang putih,dihaluskan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan
  • 2 cm lengkuas,dimemarkan
  • 10 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya,diiris halus
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 2 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 75 ml air
  • 1 sdt asam jawa
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
  1. Rendam kentang dalam air,garam,dan air kapur sirih
  2. Panaskan minyak.Tumis bawang putih,daun salam,dan daun jeruk sampai harum
  3. Masukkan gula merah,gula pasir,garam,merica bubuk,air,dan asam jawa.Aduk sampai kental
  4. Masukkan kentang dan cabai merah besar.Aduk sampai terbalut rata



RESEP KERING KENTANG MANIS DAUN JERUK


Bahan :
  • 2 siung bawang putih,dimemarkan
  • ½ buah bawang Bombay,diiris panjang
  • 50 gr daging giling
  • 150 gr pokcoy,dipotong2
  • 100 gr taoge
  • ½ sdm kecap asin
  • ½ sdm kecap manis
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt gula pasir
  • 500 ml air
  • ½ sdm tepung sagu larutkan dgn ½ sdm air untuk pengental
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.Tambahkan daging giling.Aduk sampai berubah warna
  2. Masukkan pokcoy.Aduk sampai layu.Tambahkan kecap asin,kecap manis,garam,merica bubuk,dan gula pasir.Aduk rata.Tuang air.Didihkan.masukkan taoge.Aduk rata
  3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.Masak sampai meletup2



RESEP POKCOY MASAK KENTAL


Bahan :
  • 350 gr daging sapi, potong tipis memanjang
  • 1 sdm kecap kikkoman,
  • 2 sdt tepung sagu,
  • 1 butir putih telur,
  • merica bubuk, untuk melumuri daging
  • 150 gr bihun medan
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt jahe cincang
  • 50 gr caisim, potong 5 cm
  • 1 sdt garam/sesuai seler1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kecap kikkoman
  • 125 cc air
  • 50 gr tauge
  • 1 sdm irisan tipis daun bawang
  • Bumbu penyedap, jika suka
Cara Membuat :
  1. Lumuri daging dengan kecap, tepung sagu, putih telur, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit
  2. Rendam bihun selama 20 menit. Tiriskan
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum aromanya. Masukkan caisim, aduk-aduk
  4. Masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna
  5. Masukkan bihun, garam, merica bubuk, kecap kikkoman, dan air, aduk-aduk
  6. Masukkan tauge, aduk-aduk selama 1 menit. Masukkan bumbu penyedap dan daun bawang. Angkat



RESEP BIHUN GORENG

Subscribe to: Posts (Atom)